Lindor súkkulaðimús
Matreiðslumeistarinn Haddi kokkur deilir hér með lesendum uppskrift af himneskum eftirrétt – Lindor súkkulaðimús með rjómaosti og hindberjum. Hann er að sjálfsögðu með vínpörunina einnig á hreinu.
Hráefni
Súkkulaðimús
200 gr egg
100 gr sykur
200gr lindor súkkulaði
200 ml rjómi
Krem úr rjómaosti
100 gr rjómaostur
100 gr fersk hindber
Hindberjasósa
100 gr fersk hindber
50 gr sykur
Mulningur
50 gr pistasíuhnetur
50 gr makkarónukökur
Aðferð
Súkkulaðimús
Bræðið súkkulaði í skál yfir vatnsbaði.
Þeytið egg og sykur saman í hrærivél í 5 -10 mín og léttþeytið síðan rjóma.
Vinnið saman súkkulaði og eggjablönduna varlega, setjið rjóma saman við og setjið í kæli.
Krem úr rjómaosti, hindberjasósa og mulningur
Krem: Blandið vandlega saman rjómaosti og hindberjum.
Hindberjasósa: Merjið hindber og sykur í potti og sjóðið saman í 5 mín.
Mulningur: Maukið í matvinnsluvél pistasíur og makkarónur.
Setjið pistasíu og makkarónu mulninginn í glas og sprautið rjómaost- og hindberja kreminu yfir. Hellið súkkulaðimúsinni yfir og setjið í kæli í 4 tíma. Takið út og skreytið með ferskum hindberjum og sósunni.
Með þessum dísæta eftirrétt mæli ég með Hugel Gewurstraminer – Léttleikandi og frábær fulltrúi Alsace héraðs með mjúku og löngu eftirbragði sem gælir við bragðlaukana.
