Meistarakokkurinn Haddi deilir hér með lesendum léttum og sumarlegum rétti sem auðvelt er að græja á sólríkum degi.
Innihald
Salat
1stk Fennel
1stk Appelsína
1stk Rautt Chili
3 Greinar Ferskt Kóríander
1msk Hrísgrjónaedik
1tsk Hunang
2msk Ólífuolía
Salt & Pipar
Gljái Fyrir Bleikju
50gr Púðursykur
100ml Vatn
100ml Appelsínusafi
30gr Engifer
1stk Stjörnuanis
1stk Hvítlauksrif
Bleikja
2 Flök af Bleikju meðalstór, roðlaus & beinlaus
Aðferð
Salat
Skerið Fennel fínt niður
Skrælið appelsínu & skerið í lauf
Fræhreinsið Chili-ið & Saxið fínt
Saxið Kóríander
Blandið öllu saman, ásamt ediki & hunangi. Kryddið til með Salt & Pipar.
Gljái fyrir Bleikju
Skrælið & skerið engifer í sneiðar
Kremjið Hvítlauk
Setjið allt innihald í pott og sjóðið í sýróp. Rólega.
Þegar tilbúið á að sigta það.
Bleikja
Grillið Bleikjuna í 1-2 mín á hvorri hlið. Fer eftir þykkt.
Penslið með sýrópi
Kryddið með salt & pipar
Setjið á disk ásamt salati.
Með bleikjunni hentar hvítvín frá Bolla einstaklega vel.
Bolla Pinot Grigio hvítvínið mun engan svíkja.
Vínið er einfalt og þægilegt og kemur frá Veneto svæðinu á Norður Ítalíu.
Vínið er þurrt með létta fyllingu, epli, sítrus og ferskir suðrænir ávextir sem leiða þig inn í sumarið.
